Kichererbsen sind Hülsenfrüchte, die besonders reich an Mineralstoffen und Vitaminen sind und daher als „Superfood“ gelten. Sie enthalten unter anderem Ballaststoffe, Proteine, Eisen sowie Zink und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Diese Hülsenfrucht ist fester Bestandteil unserer traditionellen Ernährung und stellt dank ihres hohen Gehalts an biologisch hochwertigem Protein eine hervorragende Alternative für Vegetarier dar. Im Folgenden sind die wichtigsten Vorteile von Kichererbsen aufgeführt:
Diabetes. Kichererbsen liefern Kohlenhydrate, die vom Körper in Energie umgewandelt werden. Die in ihnen enthaltene Stärke sorgt dafür, dass Glukose nur langsam vom Körper aufgenommen wird, wodurch der Blutzuckerspiegel reguliert wird. Kichererbsen sind daher für Menschen mit Typ-2-Diabetes empfehlenswert.
Knochen. Eisen, Phosphat, Kalzium, Magnesium, Zink und Vitamin K sind Nährstoffe in Kichererbsen, die dazu beitragen, die Knochenstruktur stark und gesund zu erhalten.
Eisen. Dieses Mineral, das in Kichererbsen reichlich vorhanden ist, spielt eine entscheidende Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Anämie sowie bei der Prävention von Bluthochdruck. Kombinieren Sie Kichererbsen mit Tomaten oder Paprika, um die Eisenaufnahme zu fördern.
Brustkrebs. Die in Kichererbsen enthaltenen Phytoöstrogene helfen, Brustkrebs und Osteoporose vorzubeugen sowie Wechseljahresbeschwerden zu lindern.
Cholesterin. Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen hilft bei der Regulierung des Cholesterinspiegels, senkt das „schlechte“ Cholesterin und beugt Herzerkrankungen vor.
Verdauung. Der hohe Ballaststoffgehalt von Kichererbsen hilft, Verstopfung vorzubeugen und die Darmgesundheit zu fördern. Da es sich bei den Ballaststoffen in Kichererbsen um unlösliche Ballaststoffe handelt, sind sie besonders förderlich für eine gesunde Verdauung.
Entzündungen. Cholin, ein in Kichererbsen enthaltener Nährstoff, fördert einen guten Schlaf, verbessert die Muskelbeweglichkeit sowie das Gedächtnis und hilft vor allem dabei, Entzündungen zu lindern. Wie isst man Kichererbsen? Sie sollten mit Getreide kombiniert werden, um das Spektrum der essenziellen Aminosäuren zu vervollständigen. Ein hervorragendes Beispiel hierfür ist Vollkornnudeln mit Kichererbsen; sie passen aber auch sehr gut zu Dinkel oder Gerste.
